Molkereiprodukte im Qualitätstest

Im Qualitäts-Check

Käse, Joghurt & Co.

3.165 Molkereiprodukte hat die DLG im aktuellen Prämierungsjahr unter die Qualitätslupe genommen. Milch und Milchmischgetränke, Joghurt, Quark und Desserts, Sahne, Butter, Käse sowie Frischkäse wurden dafür in den Bereichen Sensorik (z.B. Geruch, Geschmack, Konsistenz) sowie im Labor getestet. Ein weiterer Bestandteil der Prüfungen waren Zusatztests, die dem Verbraucher praktische Informationen für den täglichen Umgang mit den Produkten geben. Dazu zählen die Beurteilung des Handlings der Verpackung sowie Deklarationskontrollen. Auch die Qualität am Mindesthaltbarkeitsdatum (MHD) wurde in bestimmten Produktgruppen getestet.

Essig im Test

Saure Speisewürzen mit Genuss?

Essige auf dem Prüfstand

Das Interesse an Essigspezialitäten ist ungebrochen. Ob Klassiker wie Weinessig, Wein-Branntweinessig, Branntweinessig, Kräuteressig, Obstessig und Aceto Balsamico oder im Trend liegende aromatisierte Essige mit Beeren oder Gewürzen, reine Fruchtweinessige und weiche Balsamessige – die Sensorikexperten der DLG haben jetzt 50 Produkte getestet.

Mozarella im Test

Mozzarella im Test

Der weiße Klassiker aus Italien

So wie Pizza und Pasta längst einen festen Platz im Herzen der deutschen Verbraucher haben, so erfreut sich auch der ursprünglich in Italien beheimate Mozzarella-Käse großer Beliebtheit. Kein Wunder, zeichnet sich er sich doch durch ein mildes Aroma und Vielseitigkeit in der Verwendung aus. Die DLG hat jetzt 58 Mozzarella-Erzeugnisse in ihren aktuellen Tests bewertet.

Radler, Fassbrause & Co. im Test

Bier gemischt:

Radler, Fassbrause & Co. im Test

Mit den Temperaturen steigt auch der Durst der Verbraucher. Neben Fruchtschorlen und den Bier-Klassikern haben sich Biermischgetränke einen Stammplatz unter den sommerlichen Durstlöschern erobert. Die DLG hat jetzt verschiedene Bier-Mixes getestet.

Bratwürste im Test

Vielfalt ohne Grenzen

Bratwürste im Test

Ob am Stück oder als Currywurst, als Snack oder Mahlzeit - Bratwürste erfreuen sich wie kaum eine andere Wurst in ganz Europa großer Beliebtheit. Das gilt besonders zur Grillsaison. Zahlreiche Varianten sorgen für eine große geschmackliche Vielfalt. Das Testzentrum Lebensmittel hat jetzt mehr als 300 Produkte auf ihre Qualität untersucht.

Apfelsaft im Test

Apfelsaft im Test

Flüssiges Obst im Glas

Rund acht Liter Apfelsaft konsumierten die Deutschen pro Kopf im Jahr 2014. Damit gehört das erfrischende Getränk hierzulande zu den beliebtesten Fruchtsäften. Die DLG-Experten haben jetzt rund 100 Apfelsäfte unter die Qualitätslupe genommen.

Croissants im Qualitäts-Check

Croissants im Qualitäts-Check

Der Mond auf dem Frühstückstisch

Croissants sind längst nicht mehr nur der kulinarische Mittelpunkt des französischen Frühstücks. Der Klassiker aus unserem Nachbarland ist neben Brötchen auch hierzulande ein fester Teil der Frühstückskultur geworden. Die Experten der DLG haben jetzt 64 Gebäcke auf ihre Qualität getestet.

"DLG-prämiert"

Die DLG zeichnet Lebensmittel mit den DLG-Prämierungen in Gold, Silber und Bronze aus. Was bedeutet "DLG-prämiert"?

Mehr Orientierung: „DLG-Geschmacks-Profil“

Info-Service: Lebensmitteltechnologie